Tiroler Speckknödel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	844 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	79 µg	39 µg
Retinol	76 µg (252 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	1,99
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,10
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	560 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	279 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	560,00	278,61
Beta-Tocopherol	78,00	38,81
Gamma-Tocopherol	198,00	98,51
Delta-Tocopherol	3,00	1,49
Alpha-Tocotrienol	7,00	3,48
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	3,98
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	1,00
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	750 µg (≈ 5 % NW) 5 %	373 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.230 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.109 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	139 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	5,97
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.266 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	630 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Natrium	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	249 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Chlorid	900 mg (≈ 39 % NW) 39 %	448 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	92 mg (≈ 13 % NW) 13 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	39 mg	19 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	299 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	660 µg (≈ 8 % NW) 8 %	328 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	124 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	0,50
Molybdän	8,00	3,98

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	16,00	7,96
Zitronensäure	29,00	14,43
Milchsäure	41,00	20,40
Äpfelsäure	33,00	16,42
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	4 mg	2 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	4 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	540 mg	269 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	124 mg
Fructose (Fruchtzucker)	290 mg	144 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.380 mg	1.184 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	130 mg	65 mg
Maltose (Malzzucker)	1.220 mg	607 mg
Lactose (Milchzucker)	1.030 mg	512 mg
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	18.590 mg	9.249 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.716 mg	1.351 mg
Isoleucin	322 mg (≈ 21 % NW) 21 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	555 mg (≈ 19 % NW) 19 %	276 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	79 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	394 mg (≈ 127 % NW) 127 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Threonin	274 mg (≈ 24 % NW) 24 %	136 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	371 mg (≈ 19 % NW) 19 %	185 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	381 mg	190 mg
Histidin	188 mg (≈ 25 % NW) 25 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	319 mg	159 mg
Asparaginsäure	490 mg	244 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Glutaminsäure	1.819 mg	905 mg
Glycin	290 mg	144 mg
Prolin	600 mg	299 mg
Serin	381 mg	190 mg
Stickstoff, gesamt	1.200,00	597,01

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.342 mg	2.160 mg
Butansäure / Buttersäure	225 mg	112 mg
Hexansäure / Capronsäure	115 mg	57 mg
Octansäure / Caprylsäure	64 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	131 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	75 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	562 mg	280 mg
Pentadecansäure	50 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.190 mg	1.090 mg
Heptadecansäure	39 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	801 mg	399 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.527 mg	1.257 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	4,48
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	79,60
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	95,00	47,26
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.255,00	1.121,89
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	3,98
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	635 mg	316 mg
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	36 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	29,35
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,50
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	2,49
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	2,99
Omega 6 Fettsäuren	559 mg	278 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	516,00	256,72
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	1,49
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	4,98
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	8,00	3,98
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,00	11,44
Fettsäuren, sonstige	128,00	63,68
Cholesterin	55 mg	27 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,06 g
Rohasche	1,5 g	0,7 g

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